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Pour 20 à 25 pièces

 

Ingrédients :
truffes chocolat noir coco escalesansgluten.com

250 g chocolat noir à 70 %
2 c. à s. d’huile de coco vierge
2 c. à s. de lait de coco
6 c. à s. de coco séchée finement râpée
1. Dans un grand bol à pâtisserie cul de poule, casser le chocolat en morceaux
2. Placer le bol sur une casserole remplie au quart d’eau (il ne doit pas toucher l’eau)
3. Porter à ébullition : le chocolat va fondre lentement
4. Une fois le chocolat fondu, ajouter l’huile de coco et le lait de coco. Bien mélanger : la ganache doit être souple et brillante
5. Hors feu, laisser la ganache refroidir à température ambiante jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme mais pas dure
6. Former des boules et les rouler dans le coco râpé
7. Conserver au frais et servir à température ambiante.

 

Très bonne dégustation :o)

 

L’huile de coco remplace le beurre et parfume délicatement ces truffes “maison” au chocolat sans lactose…. Une jolie façon saine de se régaler pendant les fêtes de fin d’année. Au réfrigérateur, elles se conservent 4 jours mais arriverez-vous à résister ?

farine de coco sans gluten