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Pour 2 verrines

Ingrédients :

tiramisù sans lactose sans gluten www.escalesansgluten.com200 g tofu soyeux
30 g sucre canne blond bio non raffiné
1 blanc d’œuf bio
1 gousse de vanille de Madagascar
8 savoiardi* sans gluten
Café noir non sucré refroidi
Cacao amer non sucré ou poudre de caroube

1. Couper la gousse de vanille en 2 pour extraire les graines.
2. Dans votre blender, mixer ensemble tofu + sucre + graines de la gousse de vanille jusqu’à ce que vous obteniez un mélange onctueux
3. Monter le blanc en neige
4. Le rajouter à votre mélange délicatement
5. Tremper les biscuits dans le café
6. Tapisser le fond de vos verrines avec les biscuits. Recouvrir d’une couche de crème. Alterner biscuits et crème.
7. Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao amer non sucré.
8. Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum. L’idéal à préparer la veille.

*Cette recette peut être réalisée avec d’autres savoiardi, par exemple ceux de la marque Schär. Perso, j’ai testé les deux marques. J’opte pour la marque NutriFree car le mariage entre les biscuits imbibés de café et le mélange vanillé crémeux fondent en bouche et offrent une telle légèreté que votre intestin vous dit merci. Pas de lourdeur intestinale ! Ces biscuits sont déjà très sucrés, c’est pourquoi je rajoute peu de sucre. A votre guise, vous pouvez modifier l’apport de sucre pour trouver le juste goût.

Variante : vous pouvez remplacer le tofu soyeux par du mascarpone frais bio sans lactose.

Le tiramisù au café sans lactose sans gluten revisité pour apporter de la légèreté. Une saveur à la “dolce vita” qui comblera vos papilles.

 

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