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Pour 2 verrines version avec le tofu soyeux

Mousse au chocolat au tofu soyeux sans lactose, sans gluten, sans oeufs;escalesansgluten.com

 

Ingrédients : 

100 g de tofu soyeux
50 g de chocolat noir 70 % cacao
2 c. à S de sucre coco

 

 

 

 

1. Faire fondre le chocolat cassé en morceaux dans une casserole au bain marie sur feu doux. (Attention ! Ne pas rajouter d’eau car le chocolat n’aime pas ! )
2. Dès que les carrés commencent à se ramollir, hors feu, continuer à remuer jusqu’à ce que le chocolat fonde à la chaleur de la casserole.
3. Verser le tofu soyeux égoutté dans le blender, rajouter le chocolat fondu et mixer environ 3 minutes jusqu’à l’obtention d’une crème très lisse et légèrement mousseuse.
4. Rajouter le sucre de coco. Ajuster à votre convenance.
5. Mettre au réfrigérateur minimum 4h voire jusqu’au lendemain !

Un vrai régal ! Cette mousse au chocolat sans lactose, sans oeufs est d’une légèreté insoupçonnable. Très digeste et goûteuse, elle sera servie très frais en dessert.

 

Pour 4 gourmands version avec le  lait de coco

Ingrédients :
105 grs chocolat noir dessert 
80 g eau de pois chiche filtrée
55 grs lait de coco
10 grs de sucre de canne ou sucre de sève de fleur de cocotier

 

1. Faire fondre au bain marie le chocolat et le lait de coco. Laisser refroidir.
2. Monter en neige le jus de pois chiche avec le sucre jusqu’à l’obtention “de blancs montés en neige”
3. Mélanger les 2 préparations délicatement
4. Verser dans des pots en verre
5. Placer au frais idéalement toute une nuit