La poudre de caroube :

idéale pour remplacer le chocolat !

 

 

poudre de caroube remplace le cacao www.escalesansgluten.comLa poudre de caroube est une découverte culinaire exceptionnelle ! Non seulement, elle imite le goût du cacao à la perfection, mais elle permet aussi de réduire les apports en cholestérol, ne contient aucun gluten et, est gorgée de nutriments essentiels !

Un miracle ? Presque… Une solution tout-en-un pour dire adieu à la culpabilité en s’offrant des plaisirs gourmands aux saveurs chocolatées !

 

La poudre de caroube : d’où vient ce délicieux goût de cacao caramélisé ?

La poudre de caroube provient des graines séchées puis mixées que l’on retrouve dans les gousses du caroubier. C’est un arbre qui peut vivre jusqu’à 500 ans et pousse sur les rivages de la Méditerranée. La pulpe des gousses du caroubier ainsi que ses graines ont un goût prononcé qui se rapproche de celui du cacao. Ses fruits sont récoltés au mois de juillet lorsque les gousses deviennent marron et sucrées à souhait. Les propriétés du caroubier sont utilisées depuis des millénaires par les populations locales. Après les égyptiens et les peuplades nomades c’est à votre tour de bénéficier de tous les bienfaits du caroubier !

 

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Le caroubier : un arbre aux propriétés nutritives étonnantes

Au delà de l’ombre rafraîchissante que les larges branches du caroubier offrent aux populations méditerranéennes, ses graines ont de nombreuses propriétés qui vont améliorer votre alimentation quotidienne ! Composé de 40% de sucres naturels, de 7% de protéines et de 35% d’amidon, la pulpe et les graines du caroubier ont d’importants apports nutritifs.

Pleine de ressource, la poudre de caroubier est également constituée de sels minéraux indispensables comme le calcium et le magnésium. Exactement comme dans le chocolat !

Consommer de la poudre de caroubier à la place du cacao permet donc de lutter contre la dépression (magnésium) et active les mêmes mécanismes de plaisir que lors de l’absorption de chocolat.

 

La poudre de caroube : idéale pour lutter contre le cholestérol et les troubles intestinaux

En résumé la poudre de caroube c’est donc le même goût que le cacao sans les excès de sucre et sans le coté excitant ni addictif du chocolat. Certaines études ont été menées sur les effets à long terme de l’intégration de la poudre de caroube dans le régime alimentaire.

Elle permet d’assainir le transit et de lutter avec efficacité contre la constipation et la diarrhée. Au niveau de la lutte contre le cholestérol, les effets du caroubier sont impressionnants. Selon une étude de 2010, c’est une réduction de 18% du cholestérol qui est observée chez 88 individus et plus de 26% du mauvais cholestérol disparaît grâce à un régime renforcé en poudre de caroube.

Alors plus de temps à perdre ! On peut retrouver les produits issus du caroubier dans les magasins bio ! Idéale pour se préparer des gâteaux succulents ou un chocolat chaud sans cacao, la poudre de caroube deviendra vite essentielle à votre alimentation ! 

Note : étude de 2010 citée “Ruiz-Roso B, Quintela JC, de la Fuente E, Haya J, Pérez-Olleros L.Insoluble carob fiber rich in polyphenols lowers total and LDL cholesterol in hypercholesterolemic sujects

 

 

souris jaune www.escalesansgluten.comIdées gourmandes 

Il vous suffit de remplacer chaque cuillerée de cacao ou chocolat par la même dose de poudre de caroube. Cette technique fonctionne aussi bien pour la réalisation de “chocolat chaud”, de glaçage de gâteaux et dans l’élaboration de toutes les pâtisseries à base de cacao. Vous pouvez également utiliser une cuillerée de poudre de caroube pour adoucir le goût du thé ou d’une tisane.

 

 

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