Enfant, j’adorais (déjà) pâtisser. Créative, déterminée et curieuse, je développe mon cerveau droit pour m’échapper et faire ce que j’ai toujours aimé faire : imaginer. La pâtisserie offre cette liberté autour d’une palette dégustative aux mille saveurs et couleurs. Le plaisir de partager et de régaler son entourage. J’ai choisi, à travers ce blog, de vous guider pas à pas avec des trucs et astuces pour vous permettre de fabriquer vos gâteaux “faits maison” en toute simplicité, vous démontrer que c’est possible de pâtisser avec des alternatives. Amusez-vous, laissez voguer votre imagination en retrouvant votre âme d’enfance, ayez du plaisir dans ce que vous faîtes et régalez-vous (vos commentaires sont les bienvenus aussi) !! Embarquement imminent pour une Escale sans gluten mais avant cela, je vous propose un STOP pour faire plus amples connaissances….

Sur les pas de mon arrière-grand-père : Mon premier livre de cuisine “La cuisine est un jeu d’enfants” par Michel Oliver. Je prenais également plaisir à étudier les fiches “cuisine” manuscrites que ma mère rangeaient soigneusement dans une boîte en bois. J’adorais quand mon père gourmand qui n’aimait pas les gâteaux du commerce me demandait “je peux goûter”. Quelle joie mon Papounet !! Par la suite, j’apprends par ma mère que je suis sur les pas de mon arrière-grand-père, un grand cuisinier… Je ne choisirai pas cette destination mais la créativité est là, c’est mon ADN, un vrai jeu d’enfants que j’aime à conserver et que j’ai plaisir à transmettre.

Quel type de pâtisserie choisir ? : Quelques centimètres (sans talons) plus tard, je m’intéresse aux alternatives du sacro-saint : farine de blé-œufs-beurre-crème fraîche-sucre. Je dois le reconnaître notre belle pâtisserie française est riche. Lors de mes nombreux voyages, j’ai eu l’occasion de goûter d’autres pâtisseries et l’Italie reste ma préférée. Au passage, un gros clin d’œil amoureux à mon cher et tendre testeur…

Du coup…

…Dixit les produits industriels : Attention à vos oreilles !!! Je le crie haut et fort…. JE SUIS GOURRRMANDE !! Et pas question de me priver. De plus, je bannis les produits industriels qui sont ni plus ni moins des bombes hypercaloriques bourrées d’additifs alimentaires, de matières grasses, de sucre et tendent à fabriquer des futurs diabétiques. Je ne cautionne pas du tout cette industrie qui pense business/marketing et non bien-être/santé du corps.

Monsieur sucre quand tu me tiens : créer des gâteaux sans gluten, sans lactose et de préférence sans fodmaps* a été pour moi une véritable révélation pour des raisons de santé liées à une colopathie fonctionnelle (ou syndrome du colon irritable).

   

fudges caroube noisette sans glutenUne pâtisserie gourmande, simple et saine : c’est ce que je vous propose. Des recettes simples de façon générale, rapides car notre vie moderne est stressante et ce n’est pas une raison pour écarter le plaisir gustatif et ne pas nourrir nos sens. Privilégiez des ingrédients à IG bas (IG = indice glycémique), issus de l’agriculture biologique ou raisonnée, de saison et si possible locaux.

Les recettes indiquées sur ce site accompagnées de conseils, trucs et astuces vous aideront à vous réconcilier avec votre four (ou bien l’aimer davantage) et à retrouver votre âme créative.

Ensemble, pas à pas, je vous propose de suivre mes actus sur ma fan page Facebook ou bien vous inscrire à ma Newsletter (en haut à droite sur cette page) pour recevoir les trucs et astuces autour du sans gluten et sans lactose. Un petit message de votre part me fait plaisir aussi, vous pouvez me Contacter directement par le biais du formulaire. 

 

Enfin ma conviction : Bien manger doit être accessible à tous avec plaisir et simplicitéOffrir à son corps ce qu’il y a de meilleur pour qu’il nous offre en retour son plein potentiel de santé et d’énergie.

Vous êtes prêt ? Embarquement immédiat pour un long et beau voyage avec Escale SANS Gluten, la seule compagnie où le gluten n’est pas autorisé à bord  ;o)

Dégustativement vôtre,

Sabine 

 

*Le FODMAP est un type de glucide, c’est-à-dire de sucre, qui est peu ­digeste par l’humain. Il fermente rapidement par le côlon et cause des troubles digestifs.

 

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